#SundazedRecipe: Tarta Rustica
Va intrebati ce m-a apucat? Well… imi place mancarea si imi place sa gatesc, si cred ca exista o relatie puternica intre mancare si interioare, sau mancare in relatie cu viata in general.
Pentru ca ieri am refacut aceasta Tarta Rustica si i-am facut si niste poze misto am zis hai sa o pun si pe blog. Reteta este de la Mazilique si este una din tartele mele pereferate. Este foarte usor de facut, ingrediente putine, gust autentic, plus imi place ca lasa loc la creativitate atat pentru aluat cat si pentru umplutura.
HAI SA INCEPEM!
Timp de lucru: 1 h si 30 min, 8 porții
PENTRU UMPLUTURA ai nevoie de:
600g fructe (capsuni, fructe de padure, caise, pere, etc) taiate in bucati mici
2 lingurite de amidon (eu nu am folosit)
3 linguri de zahar (adapteaza in functie de gustul pe care il vrei)
PENTRU ALUAT
170g de unt rece, taiat in cubulete
260g faina
1 lingura otet de mere
60ml apa rece
1 lingura de gris (sau faina de migdale)
2 linguri de zahar
PENTRU UNS ALUATUL
1 ou, batut
Pregateste mai intai aluatul: pune untul, faina, zaharul si un varf de sare in bolul unui robot de bucatarie si mixeaza pana obtii firimituri fine. Adauga otetul de mere si apa. Amesteca din nou, pana ce aceasta se incheaga intr-un aluat. Transfera-l pe o suprafata curata si framanta-l putin pana ce formezi o bila de aluat. Turteste-o intr-o forma de disc, impacheteaz-o in folie alimentara si pune-o la frigider 30 de minute.
Pune capsunile taiate intr-un bol si amesteca-le cu zaharul (si cu amidonul daca folosesti).
Incinge cuptorul la 180ºC. Intinde o foaie de copt pe suprafata de lucru, apoi scoate aluatul pe foie, si folosind un sucitor intinde-l intr-un cerc cu un diametru de 30-35cm.
Presara grisul peste baza aluatului, apoi aranjeaza capsunile deasupra, lasand o margine de aluat de aproximativ 3 cm. Cu ajutorul marginii hartiei de copt pe care este asezat aluatul, impacheteaza-l peste capsuni.
Intr-un castronel, bate oul, si unge marginea tartei, apoi pune-o la cuptor timp de aproximativ 1 ora, pana ce e aluatul e rumen si crocant.
Când tarta e gata, scoate-o din cuptor și las-o să se răcească 15 minute înainte să o tai.
Trebuie sa ii multumesc prietenei mele, Andreea, the baking princess la The Baking Room, pentru ca ea a fost prima care m-a initiat in ale tartei rustice.
Pofta mare si spor la gatit!
